分類：嗜好----果子狸的廚房

永遠的鄉愁1－－醬香煎豆腐

這道菜是米奧的家傳菜（笑）。該不會有人還不知道吧？米奧是馬來西亞人，18歲到台灣念書，後來被騙所以變成外籍新娘（爆）。總而言之是，因為我的家鄉在南中國海那遙遠的另一端，當思鄉病發，無論如何也想吃媽媽做的菜時，只能靠自己。米奧就是這樣，從連白飯都不會煮，到現在愛上做料理。

常常打電話回家問媽媽某道菜怎麼燒，其實只是想跟她有話題可以講講話。米奧本人是個沉默寡言的人，跟人聊天閒扯對我來說是件難事，跟家人就更難了～但我出門在外，怎樣也想要跟掛心的媽媽聯絡一下.........沒有話題，那就問做菜吧（笑）不過，媽媽每次都會忘記說某個關鍵的步驟，害我做出來味道不像（爆）有時候真懷疑她是不是故意留一手噢（笑）現在每次回家都會緊盯媽媽做菜，這樣我們家的味道才能正確傳承下去啊！將來有一天，要是我有幸有小孩，我也想將這個味道傳承給他，避免有天我走了，他再也嚐不到媽媽的味道......

或許有人以為馬來西亞料理，就是酸酸辣辣的料理吧？不是啦，在馬來西亞，華人是第二大族群，所以當然也有中華料理啊！這道就很『中華』吧？主角是細心煎得外酥內軟的豆腐，和五花肉一起炒出鮮味，帶上引人食慾的醬油與蒜香........很簡單的家常料裡，卻是米奧魂牽夢繫的『家』的滋味。在哪裡受了挫折，就靜靜地到廚房切切炒炒......做好後，和著白飯吃一口，盡在不言中............

準備食材=============================================================================

1.豆腐－－傳統豆腐最好吃（心）！一塊豆腐切成厚約1cm的長片，兩面都先用少許鹽醃10分鐘。

2.五花豬肉－－主角是豆腐，肉少少就可以，切成小薄片，同樣用鹽醃漬10分鐘。

3.蒜－－三到四瓣剁成末。以防有人不會處理蒜頭，寫一下方法好了。蒜頭只要用刀子拍一下，或是壓一下，外皮就可以很輕易的取下。

開始烹調=============================================================================

1.熱油鍋。一大匙沙拉油，加熱到適當溫度。不知道怎麼看溫度的話，就等到鍋子冒煙，肯定夠熱^^

2.豆腐兩面煎成金黃色。鍋子不夠熱，豆腐就會黏鍋喔！煎好後放到一邊濾乾油。

3.另起一鍋，一湯匙沙拉油熱好鍋。

4.爆香蒜末後，放入五花肉炒到變白。

5.加入煎好的豆腐、一大匙醬油一起炒一陣子。

6.裝盤時加上一小支香菜做裝飾^^可以吃了！什麼？懶惰裝飾？弄得漂亮一點心情會比較好啦！相信我！

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