分類：嗜好----果子狸的廚房

永遠的鄉愁2－－菜豆炒蛋

繼續介紹米奧家的家傳菜（笑）。這道並不是什麼了不起的大菜，只是很樸拙的家常菜。是你兒時中午下課後，回到家可能會在餐桌上看見的，不起眼的小菜。只有你那關心你的老媽媽做得出那個調味，然後你不經意地記在了心裡。然後然後，遠離家多年以後的某個下午，當你手裡拿著一把菜豆想著今晚要做甚麼菜時，才突然想起那個滋味，是啊就是這個味道，家的滋味，無可替代.........

準備食材=============================================================================

1.菜豆－－要炒一盤的話，四條就夠了。洗淨後頭尾去掉，切成0.7cm的小段。

2.蒜－－三到四瓣剁成末。以防有人不會處理蒜頭，寫一下方法好了。蒜頭只要用刀子拍一下，或是壓一下，外皮就可以很輕易的取下。

3.蝦米－－少少一小撮就可以，約一小匙的量。這裡的小匙指的是味全鹽巴罐會附的那種小紅匙。也可以用豆鼓醃的小魚乾替代。

4.蛋－－兩顆準備在旁。

開始烹調=============================================================================

1.熱油鍋。一湯匙沙拉油。爆香蒜末。

2.加菜豆炒到變色，再加蝦米炒一下。

3.打蛋下去，加一點點鹽，翻炒。蝦米通常已經有鹹味，切勿加太多，約六分之一小匙即可，甚至可以不加。

4.蛋凝結一些後，加一點點醬油。只是添加風味和香氣，約一小匙即可。

5.再翻炒一下下到你喜歡的蛋的熟度就可以上桌了！

菜豆的脆、蛋的鬆軟、蒜香、醬油香.......舀一大匙和著飯吃吧！

PS：五十篇文章達成！啪啪啪！

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