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想吃道地的馬來西亞料理嗎？今天特別推薦一家餐廳：在台北市中山女中附近的＜PrimaTatse百勝廚＞。 這是一家專做新加坡料理的餐廳（什麼不是說馬來西亞菜嗎爆）是這樣的，因為米奧待在台灣的這近十年，相當悲慘的都還沒遇見過『夠格』的馬來西亞餐廳（吃了想翻桌的倒是不少囧|||）～而新加坡離我家只有兩個小時不到的車程，族群組成的相似度高、民眾的交流也相當頻繁，所以料理的味道非常接近！像是馬來人和華人結婚所產生的『娘惹菜』，或是馳名海外的『海南雞飯』、『椰汁咖哩』等等等.....這些都是兩國共通的國民美食！米奧一個月至少會去百勝廚兩次，以慰思鄉之苦！ 這是一家中價位的餐廳，每道菜平均價在200～700間，有相當品質。但似乎是因為最近景氣不佳，2008年自十月開始就推出了大特價！特定的十道名菜每道只要路邊攤熱炒價的100元！冬天還推出了南洋風味火鍋！如何沒有價格的顧慮了吧？！不可不去！非去不可啊！ 拍下米奧某天點的菜給各位共享^^：
以上依序是絲瓜lala、炒粿條、海南雞（啊～這次帶的照相機不太好，下次有空再去重拍，順邊補拍其他的菜^^） 特別推薦海南雞飯！ 來到百勝廚，不可不點海南雞飯！來上點歷史課吧～先說這些都是我聽來的口耳相傳的鄉村野史，請勿考究細節（炸） 關於海南雞飯，最早是源自於18世紀初的馬來西亞馬六甲。 當時為了『掏金』，有大批中國人以苦力的身分乘船來到馬來西亞，在這些先民中，有廣東人、客家人、潮州人、海南人、閩南人.....而海南雞飯，就是由海南人移民所創造的！在汆燙雞肉的湯裡還加入了南洋特有的香草：香茅、南薑、斑蘭葉等，所以說這是道地的南洋料理！會帶著特殊的南洋香氣！到中國本土的海南島可是吃不到這個的喔！而生活艱困的先民，為了不浪費汆燙後的雞湯，就在炊煮米飯時加入了雞油、雞湯，於是乎海南雞飯就誕生了^^。 最早的海南雞飯很有趣，是把米飯搓成丸子型再沿街叫賣的，到今天你到馬六甲都還可以吃到。而後來為什麼會變成新加坡的名菜，那是英國人幹的好事（笑）新馬兩地當時都是英國的殖民地，在石叻坡（新加坡的古名）有一家自那時起就在的飯店『文華酒店』，他們把攤販小吃的海南雞飯引進了飯店，做法也講究許多，於是就大受歡迎變成外國人口耳相傳的名菜了（笑）。 在現今的新馬兩國，海南雞飯仍然是大受歡迎的庶民美食，隨便任何一個小鄉鎮至少都有數十家攤販在販售，風味隨各地有少許差異就是了。而當地的售價（以台幣來看），馬來西亞普遍是一份（海南雞、雞飯、小黃瓜生切片）NT35，新加坡因為物價較高則是NT70左右，而文華酒店的價位是NT440，從價位你就可以知道料理方法講究度與品質的區別（笑） 而百勝廚在新加坡的價位，大約是NT220，所以算是中價位，但風味已經非常棒啦！在慢火細燉的雞湯中，分秒不差的汆燙特選的小母雞肉、再火速冰鎮後，那鮮嫩彈牙的清甜滋味，真是令人回味無窮呀！仔細看，在雞肉和皮間，還形成了一層美味的『膠質湯凍』，這就是做得好的海南雞的證明！在新加坡當地的全民票選中，百勝廚曾榮奪十大海南雞飯的頭銜！現在在台灣花NT120就可以吃到！真是太棒了！>///<（幸福不能自己） 特別提醒一下，百勝廚的海南雞和雞飯是分開點的，我有時候會聽到鄰座的客人點了海南雞，卻只點了白飯～敬告各位，在地沒有人會吃海南雞不吃雞飯的啦，很詭異喔！所以如果各位去了，記得要點一碗雞飯！不吃太可惜了！那碗飯才是海南雞的菁華所在喔！ 提供各位前往百勝廚的交通方法： 1.到捷運中山站。 2.往一號出口，出來後往左方走到公車站牌，搭52號公車到中山女中站下車，在那條街上走路不到一分鐘就可以找到了，甚至一下車就看得到。 詳情請查詢Google Map 題外話：其實在新加坡樟宜機場，在觀景台對側、入關後的餐廳，也吃得到很棒的海南雞飯～米奧每次經過都會來一客^^有緣到那裡的人記得去吃吃看喔！
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